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必須物質が不足すると　　⇒　　　体の機能が低下する 人間の体は,数え切れないくらい多くの細胞によってできています。これらの細胞すべてが正常に機能していくために、必須元素は不可欠です。 これが欠乏していると、体の機能は著しく低下します。また、免疫抗体や酵素・ホルモン・神経伝達物質など、体を機能させていく上で必要なタンパク質はすべてアミノ酸から作られます。 アミノ酸の不足もまた、体の機能を運営していく上で重大な障害をきたします。 必須アミノ酸とは 人間の体は１０万種類以上のタンパク質によって出来ています。 筋肉や臓器・血液・ホルモンや酵素などもすべてタンパク質です。この１０万種類のタンパク質は、実は２３種類のアミノ酸の組合せによって出来ています。 このアミノ酸のうち人間の体で作り出すことができないものが９種類あり、「必須アミノ酸」と呼んでいます。 必須アミノ酸は毎日食事から摂取しなければなりません。必須アミノ酸が不足すると、タンパク質の合成ができなくなり、体の構造が脆弱化・ホルモンや酵素を介した体の機能も低下します。 ＜主な必須アミノ酸のはたらき＞ ●アルギニン 造精機能・肝庇護機能 ●メチオニン 肝・腎細胞再生、肝庇護作用、発毛促進 ●フェニルアラニン 甲状腺機能、新陳代謝促進、精神安定化、血管保護 ●リジン 成長・視力の維持、筋肉の疲労回復 ●ヒスチジン 脳細胞神経の活性化 ●トリプトファン 血液細胞・皮膚・毛髪形成、食欲維持、神経系機能維持 ●バリン 大脳活動の活性化、筋肉運動の調整、精神安定化 ●スレニオン 消化器系の機能調整、新陳代謝促進 必須微量元素 人体を正常に機能させる上で必要不可欠な元素を「必須微量元素」と呼んでいます。ＦＤＡ（米国食品衛生局）では２３種の元素を必須元素と指定し、その必要摂取量を定めています。 人体の必須元素は地球の土壌成分とほぼ同じです。重金属をも含むこれらの物質は、通常の感覚からすると、とても栄養素とは呼べないように感じますが、いずれも生命維持に不可欠な物質です。 ＜主な必須元素のはたらき＞ ●カルシウム 骨形成・筋肉の収縮能力・神経系刺激伝達 ●カリウム 神経系細胞への刺激伝達/利尿・血圧・脈拍に関与 ●マグネシウム 酵素の働きを補助・筋肉収縮・神経機能・血管機能 ●鉄 造血機能 ●亜鉛 酵素合成・味覚・成長・生殖・代謝・インスリンの成分 ●マンガン 酵素合成・脂肪代謝・活性酸素除去（動脈硬化防止） ●銅 酵素合成・脳神経機能・造血機能 ●セレン 抗酸化作用（動脈硬化防止）・重金属毒性軽減作用 ●モリブデン 尿酸代謝調整・発育 ●コバルト ビタミンＢ１２の補酵素・造血機能

アミノ酸は身体の基本

筋肉や内臓、血管や皮膚、毛髪や関節組織など、人間の身体の約２０％はタンパク質で出来ています。そのタンパク質を構成しているのがアミノ酸です。つまり、体重５０�sであれば、そのうちの約１０�sがアミノ酸ということになる。 アミノ酸には５００以上の種類があるが、人間の身体をを構成するのは、その内の２０種類。それらは体内で作ることが出来ないため、食事で摂る必要のある「必須アミノ酸」（９種類）と、体内でほかのアミノ酸から作られる「非必須アミノ酸」（１１種類）に分かれる。 このアミノ酸が数十から千以上、複雑に組み合わさったのがタンパク質で、体の各部位を形成したり、生理作用を営む際に使われたりする。さらにこれとは別に、遊離アミノ酸といって、タンパク質を構成せず、単独で存在しながら体内で働くアミノ酸もある。（オルニチンはこの一種）

＜お役立ち情報＞
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